Determinar una receta para enchiladas verdes puede ser un desafío, pues cada familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. A pesar de ello, una base tradicional involucra chiles poblanos rostizados y adobos verdes hechos con perejil , tomate , cebolla , ajos y comino . Luego , las tortillas tortillas son envueltas con queso fresco